保健作物機能研發開創新商機後疫情時代，隨著生活型態的改變與健康意識的提高，民眾對保健作物及營養農產品之需求持續增加。臺中場致力投入保健作物研發，篩選適合本土生長之作物種類與品系，進行加工與萃取技術研發及功效試驗，並與業界合作開發多元化產品，促進農民、地區農會及生技業者之產銷鏈結以共創新商機。該場於111年展現豐碩之研發成果，包括辦理技轉紫錐花台中1號4案、紅薏仁台中5號2案、紅薏仁相關保健配方2案，另完成昭和草台中1號命名及以紅薏仁結合益生菌申請1項專利「合生元組成物及其用於治療代謝疾病及改善腸道菌群失衡的用途」，並輔導臺中市龍井區農會及多家生技業者在國內栽培保健作物以推動產業化。該場表示，保健作物具有預防保健、機能改進等效果，在國內生產保健作物可自生產端即掌握原料品質，確保後續產品之一致性及功效，期許能夠藉由保健作物機能研發，帶動農業產業升級，以增進農民收益。

 蔬菜IPM安全生產管理新策略甜椒及豌豆係中部地區的特色蔬菜，中彰投三縣市種植面積占全國分別約46%及90%，該兩項作物因具連續採收特性，持續用藥防治病蟲害結果，導致多年來農藥殘留違規案件屢見不鮮。臺中場為解決本問題，於甜椒部分已於彰化與南投地區設立示範場域，並利用該場編寫的甜椒栽培操作指引，協助農友判定田間病蟲害種類，並配合害物綜合管理(IPM)策略降低田間病蟲害之族群密度，於採收期透過施用友善資材，並適時且精準搭配化學藥劑，以控制白粉病、疫病、細蟎及薊馬等常見病蟲害，可減少20%的藥劑種類、35%的用藥頻率及17%的藥劑用量；豌豆部分則透過預防性管理與共同防治等IPM管理策略，可降低25%農藥使用量，其中約15%用藥可使用友善資材替代。該場積極推動甜椒與豌豆作物IPM管理策略及示範與宣導，以結合精準合理用藥、友善資材使用及綜合預防性管理之策略，成功生產農藥減量且安全的優質國產農產品，讓消費者「吃得安全、吃得安心」。

 大宗蔬菜AIoT智慧管理新技術近年應用無人航空載具(UAV)取代人力之農作物監測逐漸興起，臺中場建立UAV影像蒐集處理技術，結合AI深度學習模式進行甘藍、結球白菜、青花菜及花椰菜之作物種類、生育期及數量判釋，改善現行人力及遙測判釋的不足，可作為農情調查相關應用基礎，以協同機制提高資料準確度。另進一步配合5G通信世代來臨，藉其大頻寬、大連結、超低延等特性，建置影像分析雲端平台及機電整合系統，可透過即時UAV光譜分析植生指數影像地圖方式呈現，延伸應用於農作物辨識、生長監測、營養管理及災情評估等情境，並透過即時光譜融合邊緣運算技術，由傳統分析的2小時大幅縮短至5分鐘，可精簡人力降低成本，即時監管作物現況及節省人力每趟次達1萬元，並完成4項技術串接-無人機、辨識軟體、資訊平台、傳輸系統。該場另因應育苗品項多樣化，應用數位化串流技術監管育苗場播種及植床栽培資訊，已建立2項雲端植床與播種數位系統，可提高效率20%並降低成本，本項成果業技轉授權2件、授權業者2家，將持續積極落地應用。

 果木枝條循環加值運用新模式根據相關資料統計，果樹枝條每年產出量高達25萬公噸，多以清運、就地掩埋或露天燃燒等方式處理，農業剩餘資材並未有效循環再利用，且隨意燃燒導致空氣汙染並增加碳排放。爰此，臺中場開發枝條腐化菌，先以轄內重要的葡萄產業進行示範，已建立葡萄修剪枝條現地處理模式，將葡萄枝條經粉碎後再添加木黴菌製劑，加速葡萄枝條分解，可提高土壤有機質含量0.3-1%及增加作物生長必需之氮、磷、鉀、鈣及鎂等養分含量。該場除現地處理技術外，透過與當地農企業合作，建置果木修剪枝條循環場域打造異地加值技術，藉由場域之大型粉碎機，每小時可粉碎3-5公噸枝條，產生之木屑導入該場篩選之微生物菌種與開發之堆肥配方，以促進分解，提高堆肥溫度5-10℃，加速堆肥腐熟，該堆肥可直接應用為蔬菜栽培介質，具替代進口介質之潛力。該場透過技術整合協助產業解決果木生產剩餘物質的加值運用新模式，期達到淨零減排並循環加值之目的。